Šefica kuhinje je...
Alisa
Blog
utorak, prosinac 19, 2006
TIJESTO
1. napraviti snijeg od 5 bjelanjaka
A zatim dodati:
2. 14 dag šećera (i dalje sve miješati mikserom)
3. 5 žumanjaka
4. 10 dag oštrog brašna s malo praška za pecivo
5. vanilin šećer
6. cca 1/2 žličice praška od naranče (ja to kupim u Kerumu, nađe se na policama s onim zapadnjačkim čudima za kolače - kandiranim voćem i povrćem, raznim aromama i sl.; ovo kaj nama treba zove se Orange Back, a proizvođač je Schwartau)

Namazati protvan margarinom, pobrašniti, istresti višak brašna, lagano izliti tijesto u pleh, malčice poravnati kuhačom i peći 15-20 minuta na "normalnoj temperaturi za pečenje" (dakle, na onoj koja nije ni slaba ni jaka). U početku nemojte otvarati pećnicu da se biskvit ne spusti, a kasnije provjerite je li gotov tako što ćete u njega na nekoliko mjesta zapiknuti nož - ako je nož čist, biskvit je pečen.

KREMA
U 1/2 litre mlijeka staviti 3 žumanjka (sve je puno bolje i ljepše ako su jajca domaća pa se kolač fest žuti), 14 dag šećera, 1 vanilin šećer, 3-4 žlice gustina (ili običnog brašna, ali ja s njim nikad nisam radila), malo praška od naranče i isto toliko praška od vanilije (sve opet iz Keruma, s tim da se ovaj drugi prašak zove Vanille Back). Kuhajte na laganoj vatri (ja to radim na ploči, o kojoj više možete saznati iz nekog od prvih recepata iz Male kuharice**) uz stalno miješanje, dok se ne zgusne (dakle, stvarno stalno treba miješati - bude teško stajati, boli ruka, dosadno je, ali nije dobro ako se stalno ne miješa: nastanu kuglice u roku keks). Kad je krema na pola hladna, umiješati u nju 15 dag margarina.

Kad se biskvit ohladi, polijte ga sokom od 1 naranče i 1 limuna (ak su baš prepuni soka, može i malo manje jer ćete inače kolač služiti šefljom, kao što se meni jednom prilikom dogodilo). Po biskvitu poslažite kriške naranče: svježe (znači, narezali ste naranču na tanke kolutove, tj. ploške i maknuli s njih koru) i kandirane*, prelijte kremu, premažite šlagom (od 1/2 l slatkog vrhnja, bez šećera! jer ćete inače eksplodirati od slatkoće) i posipajte kandiranom koricom naranče.

*Kandirane naranče: 3 naranče narežite na ploške i kuhajte. 3 puta mijenjajte vodu, a u 4. vodu stavite 80 dag šećera pa kuhajte dok se ne zgusne (premda se meni nikad ne zgusne). Naranče ocijedite na rešetki (onoj iz woka, koju nikad ni za što ne koristite) koju ste stavili na protvan prekriven papirom za pečnje (a sve to kako biste lakše kasnije stvar očistili). Kad se ohlade, odvojite koricu od sredine. Dio sredine posložite po biskvitu (vidi gore), a dio ćete morati ili smrznuti ili baciti jer jednostavno ne stane sve na biskvit. Korice nasjeckajte na sitne kockice. Dio kockica ćete smrznuti, a dio ćete preliti rumom te ih, nakon što se nasaftaju, posipati ih po šlagu.

**Kako se turdim živjeti po devizi Kupujmo hrvatsko!, ovaj sam blog na *.hr prebacila s jednog drugog, stranjskog servera, a tam je funkcioniral pod imenom Mala kuharica.
alisa @ 15:25 |Komentiraj | Komentari: 0
Arhiva
« » lis 2017
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
AdSense
Brojač posjeta
145122
Index.hr
Nema zapisa.