Šefica kuhinje je...
Alisa
Blog
četvrtak, siječanj 21, 2010

Ovo je nešto predobro. Ali nije dijetno.



SASTOJCI


Za tijesto
150 g oraha
150 g smokava
150 g sušenih marelica
3-4 žlice oštrog brašna
9 bjelanjaka
9 žlica kristal šećera

Za kremu
9 žumanjaka
9 žlica šećera u prahu
250 g maslaca
2 vanilin šećera

POSTUPAK

Tijesto

Orahe, smokve i marelice nasjeckajte i pomiješajte s brašnom. Dodajte čvrsti snijeg od bjelanjaka u koji ste pred kraj utukli šećer. Lagano promiješajte i smjesu stavite u pleh (veličine 35 x 40 cm – naravno da je ovo podložno promjenama, ja sve stavim u pleh koji sam dobila uz štednjak, nemam pojma koje su mu dimenzije) obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C (ili malo manje ili malo više, ovisno o pećnici kojom raspolažete) oko 25 minuta (ja pečem dulje: 30, 40, 50 minuta, probam nožem pa kad vidim da je tijesto pečeno, vadim ga).

Krema

Žumanjke, šećer i vanilin šećer miješajte na pari dok se sve ne zgusne, a zatim dodajte maslac (koji će se u toploj kremi baš lijepo otopiti; ne držim se onoga da bi se krema prvo trebala ohladiti jer tako nikad ne biste dobili dobru kremu, bez grudica).

Ohlađeno tijesto razrežite na tri jednako široke trake (unatoč uzrečici gđe M. da kuhanje nije precizna mehanika, ja se za to koristim metrom pa su moje trake potpuno jednake, široke 11 i sitno centimetara, pa da vidimo čija nana crnu vunu prede ). Prvi i drugi dio premažite kremom. Složite jedan na drugi pa prekrijte trećim dijelom koji premažite ostatkom kreme (koje neće nedostajati zahvaljujući upravo tome što ste u nju stavili svih devet žumanjaka). Mislim da ovaj kolač nema smisla prelijevati čokoladnom glazurom, to bi bilo bogohuljenje.

Nešto fotografija.


alisa @ 10:32 |Komentiraj | Komentari: 2 | Prikaži komentare
Arhiva
« » lis 2017
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
AdSense
Brojač posjeta
145122
Index.hr
Nema zapisa.