Šefica kuhinje je...
Alisa
Blog
utorak, listopad 4, 2011
Ovo je prastari recept iz Malih tajni velikih majstora kuhinje. Možda nijansu modificiran, ali savršen. Cool

SASTOJCI

  • 15–20 dag špeka (mesnati, malo sušeni – ne panceta)
  • 25 dag jetrica (teleća ili pileća, bolje je s telećim)
  • jedna velika glavica luka ili više manjih
  • malo ulja
  • 4–5 tvrdo kuhanih jaja
  • 20 dag margarina (običan, ali može i onaj u posudici, lagani s jogurtom)
  • 3–4 lista lovora
  • papra
  • malo mažurana
  • žlica senfa
  • malo Vegete
 

PRIPREMA

Na sasvim malo ulja staviti narezani špek da se dinsta. Kada počne puštati masnoću, dodati na kolute narezan luk i dalje dinstati. Kada luk dobro svene i špek se "scvrlji" (ali ne smije požutjeti ni jedno ni drugo), dodati narezana jetrica i sav lovor te malo Vegete. Dinstati dok tekućina gotovo ne ispari, ali ne predugo jer jetrica otvrdnu ako se dugo dinstaju. Prohladiti. Nakon toga izvaditi lovor, a sve ovo dinstano te jaja koja su u međuvremenu tvrdo skuhana, sasjeckati u el. sjeckalici (prije se to radilo s flajšmašinom). Margarin malo omekšati i umiješati u sfaširanu smjesu te sve zajedno još izraditi el. štapom. Dodati mljevenog papra i malo mažurana i na kraju žlicu (ili po ukusu) senfa. Ne treba soliti jer je špek slan, a i Vegeta, odnosno treba probati pa vidjeti treba li još soli ili senfa.

 

alisa @ 23:57 |Komentiraj | Komentari: 0
Arhiva
« » lis 2017
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
AdSense
Brojač posjeta
145122
Index.hr
Nema zapisa.