Šefica kuhinje je...
Alisa
Blog
utorak, prosinac 19, 2006
Ovo je moja kombinacija recepta Steve Karapandže i recepta moje mame, a rezultat je zamaman.

SASTOJCI
40-60 dag graha (trešnjevac ili putar); količina ovisi o loncu kojim raspolažete
par kobasica za kuhanje (po mogućnosti, i uz toplu preporuku, Rođine s Trešnjevačkog placa) ili komad špeka
1 kriška celera
4 veće mrkve
1 veći korijen peršina
1 glavica luka
1 žličica soli

ZA PIRJANJE
1 glavica luka
2-3 češnja češnjaka
ulje
1 žlica Vegete
crvena paprika (ljuta)
papar

PRIPREMA
Oprani grah kratko prokuhajte (10-15 minuta). [Ja grah ne namačem, ali možete ga slobodno namočiti dan prije. Samo kaj ak se predomislite pa vam se idući dan više ne da kuhati...? :)] Ocijedite.
Stavite grah u novu vodu (dva prsta iznad graha), a onda dodajte narezanu mrkvu, celer, peršin, kobasice, žličicu soli i luk (prethodno isjeckan i prodinstan na ulju, na laganom, na ploči): sve ste to pripremili - nasjeckali i propirjali - i dok se grah prvi put kuhao.
Grah kuhajte na ploči, a kad zakuha, plamen smanjite na najslabije.
Nakon sat vremena probajte grah.
Kuhajte još otprilike sat vremena, dok grah ne omekša.

Za veliko finale pripremite zapršku: na ulju propirjajte luk (na laganom, na ploči). Dodajte sitno sjeckani (nožem, ne sjeckalicom!) češnjak. Maknite s vatre, dodajte žlicu Vegete, 2 žličice ljute paprike, 1/2 žličice papra, podlijte juhom od graha (2-3 šeflje) pa vratite na vatru i lagano prokuhajte (uz stalno miješanje).

Dobiveni umak dodajte u grah. Dodajte lovorov list i sitno sjeckane listiće peršina. Kuhajte još nekoliko minuta.

Cijela priprema traje uvrh glave 2 i pol sata (računajući i "prvu vodu"). Stvarno nije puno, a dobro je... Ja se sva zažarim samo kad pomislim na taj grah, a nekmoli kad ga okusim.
alisa @ 15:26 |Komentiraj | Komentari: 25 | Prikaži komentare
Arhiva
« » lis 2017
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
AdSense
Brojač posjeta
145122
Index.hr
Nema zapisa.