Šefica kuhinje je...
Alisa
Blog
petak, siječanj 19, 2007
Evo me nakon dužeg vremena... Oporavljala sam se od božićnog i novogodišnjeg jedenja pa mi nije bilo ni do recepata, a kamoli do hrane.

Ja baš nisam obožavatelj juha, ali ajngemahtes obožavam. Pogotovo sam obožavala onaj koji je radil moj deda, a ovaj moj mu neobično nalikuje. Na dobrom sam putu...

SASTOJCI
3-4 mrkve
1 veći peršin (korijen, ali i lišće)
celer (otprilike koliko i peršina)
1 mala glavica luka
Vindijin paketić pilećih krila
2 filea (lijeva i desna strana prsa)

PRIPREMA
Nasjeckati (na sitno!) mrkvu, korijen peršina i celer. U lonac staviti meso i nasjeckano povrće, plus korijenovo lišće "u busenu", tj. u komadu... onako, odrezanu "kapicu" s korijena. Dodati Vegetu i lagano posoliti. Zaliti hladnom vodom skoro do vrha lonca. Nakon što zakuha, smanjiti vatru na najslabije i lagano odškrinuti lonac. Nakon sat vremena dodati očišćenu glavicu luka (u komadu). Ja je dodam kasnije da mi se ne raspadne jer to ne podnosim. Kuhati lagano jos cca 2 sata. Pred kraj kuhanja izvaditi luk. Ukuhati noklice i posipati sjeckanim peršinom. Kuhati još 10-15 minuta.

Vrijeme kuhanja podložno je korekcijama. Ja volim kad se juha kuha dulje jer pravi ajngemahtes se prirpema polako i smireno, ali vi je možete i ranije maknuti s vatre ak vam se baš žuri.  Korekcijama su podložne i količine mesa i povrća.

NOKLICE
1 jaje
malo oštrog brašna
par kapi ulja
sol

U posudi umutite jaje pa postupno dodajte brašno. Čvrsto miješajte. Smjesa bi trebala biti jako gusta i čvrsta, a ne tekuća. Dodajte doslovno 2-3 kapi ulja i malo soli. Smjesa je sad čvrsta, ali žitka. (Uh, obožavam ovakve izraze... a vi onda znajte kaj mislim, ha-ha...). Grabiti smjesu žličicom (grabite po pola žličice da ne ne budu prevelike noklice) i ubaciti je u juhu. Noklice su za prste polizat!
alisa @ 14:30 |Komentiraj | Komentari: 3 | Prikaži komentare
Arhiva
« » lis 2017
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
AdSense
Brojač posjeta
145122
Index.hr
Nema zapisa.